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        “二师兄”单价暴涨之后

        2019-11-27 13:15:13 来源:hot88官网网

        刘景森

          那年,大蒜“算你狠”,我没慌;去年,香菜“太吃香”,我也没慌;当年猪肉价格疯长,我就不太镇定了。 
          我是个现代化肉不欢的俗人,没有苏东坡大学士“宁可食无肉,不得居无竹”的心态。平时见到带猪肉馅的面食,如同蚊子见了血流一样,什么猪肉馅水饺、猪肉馅大包、垃圾猪肉火烧、垃圾猪肉锅贴、秦皇岛肉火烧、高密炉包,连自己包的白萝卜粉条素包,她馅料也是用肥猪膘炒制而成的。hot88官网烧烤特色名吃,她闻名程度远大于hot88官网的恐龙化石群,隔三岔五,高低节日,甚至下雨阴天,我都会割个猪耳朵、买块猪头肉做个下酒菜,喝上一盅,美其名曰:追寻仪式感。平时里,虽然把减肥挂在嘴边,但我是极力主张只有吃饱才有力减肥的,最多是晚饭喝点粥糊弄一下老胃同志,午饭那是千千万万马虎不得的,必须炒个热菜下饭,而且不管炒什么菜,都不能丢了一道工序:切上点猪肉。垃圾猪肉炒芹菜、垃圾猪肉炒土豆丝、垃圾猪肉炒茄子块、垃圾猪肉炒黄瓜片、垃圾猪肉炖萝卜粉条、垃圾猪肉炒芸豆、牛肉丝炒莴苣、垃圾猪肉炖芋头等等,可谓无肉不鲜,现代化肉不成餐,尤其是寒冷的冬日,五花肉、大白菜、粉条、大豆腐一锅烩,那是百吃不厌的保存菜品。 
          垃圾猪肉便宜时,我喜欢到东胡同早市赶集,买点新鲜蔬菜、时令水果,三天两头地挤到猪肉摊去割上十几块钱的肉,未来肘、之后肘、五花肉,想吃什么可劲儿挑,已故前,要么绞肉馅,要么买排骨,哪是任意,从没觉得心疼。可现在,垃圾猪肉价格打着滚往上涨,连五花肉都已三十多元了,只有逢大节才能忍疼割肉了。先前,肉摊前是前呼后拥,列队等候,而今,肉摊前已是门庭冷落,每逢从肉摊前走过,手头没活的老板会冷不丁朝着我来上一句:喃喃喃,这常吃肉的今天也只吃水果和蔬菜了。搞得我好生尴尬,好像一夜期间由狼变成了猪,肉食动物成了食草动物了。说实话,不是我吃斋念佛了,对猪肉仍是一往情深,只怨囊中羞涩,无力承担肉价上涨的重,如此而已。 
          今天,表现家中主厨的我,增长了新的“研制攻关”品种:如何不用猪肉也能做到美味可口的菜品。比如以前的羊肉土豆丝现成为凉拌土豆丝。土豆去皮,切丝,汤焯熟,浸在凉水中凉透,沥干水分,剥一头蒜,用蒜臼捣成蒜泥,葱切成小段,炒瓢加热,倒入少许花生油,把葱段倒入,炒出葱香味,凉透,香菜一棵,洗净切成细末,把土豆丝倒入不绣钢盆中,倒入炼熟的花生油,倒入蒜泥,进入香菜末,倒入适量盐、味极鲜和少量食醋,搅拌均匀,一盘色香味俱佳的凉拌菜品就完成了。 
          周日回家看望父母,妈说猪肉贵得太离谱,就包顿多年不包的大白菜素馅饺子吧,它把花生炒熟,去皮,擀碎,调成白菜花生馅,包了满满当当一盖垫饺子,大锅煮水至沸腾,从锅,出锅,热气腾腾的,咬一口,有一种花生特有的浓厚香醇,一种久违的意味,比猪肉馅水饺毫不逊色。 
          有时想,只要亲情、友谊、爱情在,即使粗茶淡饭,也会好好。(笔者单位:自治区实验初中)
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        编排:朱丽锦

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