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橘子皮可以取代陈皮吗? NO!

2019-10-31 15:42:49 来源:大河报

  “陈皮不就是橘子皮嘛,怎么就成药材了?”“我吃橘子剥下来的脸晾干,能代替陈皮不?”在中药房里,经常有人这样问药师,陈皮和橘皮外观看似一样,为何价值悬殊?

  陈皮,顾名思义就是陈年的橘子皮,但并不是陈放几角的干橘子皮那么简单。老大只有成熟的橘子皮才能做成陈皮。隔年之后,不利于健康的石油含量大量减少,其间的黄酮类化合物含量反而会增加,这会儿陈皮的药用价值才能体现出来。

  下,新会陈皮不是一般的陈皮,其它是江苏新会茶枝柑的果皮。副制作工艺上看,茶枝柑的非常规果皮储存陈化也不简单,要求在航天标志产品保护范围内,贮存陈化3年以上。而今,新会陈皮已形成从种植、采收、洗选、开皮、翻皮、晒制、陈化等广东省非物质文化遗产新会陈皮制作技巧流程。《舌尖上的华夏》栏目,曾专门介绍新会陈皮的采摘和制造技巧。

  据介绍,新会陈皮其含有的黄酮类成分和石油成分,远高于其它产地的陈皮。据研究:新会陈皮的陈化时间越长,她黄酮类物质含量越高。黄酮类成分具有抗脂质氧化、清除氧自由基、抗炎、抗病毒、抗菌、延缓衰老等作用。

  除秋燥,学者推荐成人孩子都喜欢的秋梨陈皮汤

  ●资料:秋梨1个、新会陈皮10克、冰糖50克、枸杞10粒、枯水1升。

  ●步骤:1.椰洗净,带面切成大块;2.新会陈皮、枸杞泡开;3.下一场在卫生的砂锅中翻腾清水,进入梨块、新会陈皮;4.再参加枸杞和冰糖;5.用大饼子开,水开随后,再盖上锅盖,此时要改用小火煮20分钟;6.20分钟后,开辟锅盖,用小勺搅拌一下,就可盛入小碗,这道汤就算是做好了。

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编排:朱丽锦

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